Margarine à l'extrait naturel du fruit de dattes: Possibilité de conception d'un aliment fonctionnel nouveau sans additifs chimiques
- Année de publication : 2011
- Genres :
- Nombre de page : 164 pages
- Prix éditeur : 59,00
- ISBN : 6131555109
- Source : Amazon
Résumé
DJOUAB Amrane -Tizi-Ouzou- Algérie. Doctorant en Génie Alimentaire à l'université M'Hamed BOUGARA de Boumerdès (UMBB). Actuellement enseignant de biochimie à la FS/UMBB. Attaché de recherche au Laboratoire de Recherche Technologie Alimentaire FSI/UMBB et le Laboratoire de Recherche Technologies Douces et Biodiversité (LTDVPMB)/FS(UMBB).
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