Le nom de Choiseul vient de la ville de Choiseul en Haute-Marne, dont les seigneurs formèrent la maison de Choiseul, dont le plus illustre représentant fut le duc Étienne de Choiseul, principal ministre de Louis XV. Plusieurs localités reçurent le nom de Choiseul en l'honneur du duc, dont l'action diplomatique forme un modèle pour l'institut Choiseul.
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